Beurre d'escargot

1 poignée de persil frais

4 à 5 gousses d'ail

20 g d'échalotes

200 g de beurre mou

• Mettre le persil dans le bol et mixer 10 sec / vit 6
• Ajouter l'ail et 'échalote mixer 5 sec / vit 5
• Racler les parois du bol avec la spatule, mettre le Thermomix en marche à vit 5
• Ajouter les morceaux de beurre par le trou du couvercle. La préparation est prête quelques sec, après l'introduction du dernier morceau de beurre.