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Clafoutis aux fruits

500 g de fruits au sirop 4 oeufs 70 g de sucre semoule 1 pincée de sel 100 g de farine 300 g de lait Bien beurrer et fariner un moule à gratin, y verser les fruits au sirop égouttés ( le jus servira pour la crème, la recette est sur le site ) Mettre dans...

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31 août 2008

crème patissière aux fruits

le jus d'une boîte de fruits au sirop 3 oeufs entiers du lait 40 g de farine 60 g de sucre semoule Mettre la balance, ajouter le jus de fruits au sirop et compléter avec le lait jusqu'à 500 g. Ajouter le reste des ingrédients et régler 7 min / 90 ° /...

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31 août 2008

de retour !

Enfin de retour de voyage et de formation. Je peux enfin vous donner de nouvelle recettes ! Si vous souhaitez avoir d'autres recettes que je vous propose, vous pouvez m'envoyer un message et je me ferai un plaisir de vous la trouver.

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23 août 2008

Biscuit antillais

livre Dessert 1 moule rond de 26 cm. de diam. 125 g de noix de coco râpée 15 g de beurre 120 g de sucre en poudre 4 oeufs 90 g de farine 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180 ° ou th 6 Insérer le fouet dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre et 1...

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23 août 2008

Rillettes de sardines

1 petite boîte de sardines à l'huile 3 échalotes 40 g de beurre mou 1 c.c. de moutarde 1/2 jus de citron Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec /vit 8 Racler les parois du bol, ajouter le contenu de la boîte de sardines égouttées, le beurre,...

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23 août 2008

Mousse de jambon

200 g de jambon (talon) 70 g de beurre mou Couper le jambon en morceaux et les mettre dans le bol. Ajouter le beurre et mixer 10 sec / vit 8 racler les parois du bol et mixer à nouveau 5 sec / vit 8 Réserver au frais et servir sur des toast chaud pour...

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23 août 2008

Curry de poulet

6 hauts de cuisses de poulet (700 g) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 40 g d'huile olive 1 1/2 c.c. de gingembre en poudre 40 g de poudre d'amande 2 c.s. d'amandes effilées, grillées 1/2 c.c. de curcuma 1 c.c. de piment en poudre 2 c.c. de coriandre moulue...

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21 août 2008

Lapin aux amandes et aux légumes verts

80 g d'huile 150 g d'oignon coupés en morceaux 5 gousses d'ail coupées en deux 100 g de tomates coupées en morceaux 1 feuille de laurier 800 g de morceaux de lapin 100 g de Cognac 250 g d'eau 400 d haricots verts frais 400 g de courgettes 50 g de poudre...

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20 août 2008

Mayonnaise au citron

1 jaune d'oeuf 20 g de jus de citron 10 g de moutarde 200 g d'huile sel et poivre Poser un grand verre sur le couvercle, appuyer sur la balance et peser ainsi les 200 g d'huile. Réserver. Mettre dans le bol le reste des ingrédients, insérer le fouet,...

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20 août 2008

Beurre d'escargot

1 poignée de persil frais 4 à 5 gousses d'ail 20 g d'échalotes 200 g de beurre mou Mettre le persil dans le bol et mixer 10 sec / vit 6 Ajouter l'ail et 'échalote mixer 5 sec / vit 5 Racler les parois du bol avec la spatule, mettre le Thermomix en marche...

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