lapin Marengo

500 g de lapin désossé

1 boîte de tomate pelées (240g net)

100 g d'échalotes

100 g de vin blanc

600 g de champignon de Paris

10 g d'huile olive

un dizaine de brins de persil

1 c.c. de thym

2 feuilles de laurier

1 c.c. de gros sel

poivre

• Découper le lapin en morceau de 2 cm. environ
• Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vit 4 ajouter l'huile d'olive et les morceaux de lapins et régler  3 min /100 ° / sens inverse / vit 1
• Pendant ce temps, laver les champignons, séparer les pieds des chapeaux.
• Ajouter dans le bol tous les ingrédients et les pieds des champignons, la moitier du persil haché, cuire 15 min /100 ° / sens inverse / vit 1
• Mettre le reste des champignons dans le varoma avec le reste de persil et régler 15 min /100 ° / sens inverse / vit 1