terrine de saumon et sauce au poivre

40 g d'aneth

500 g de saumon cru coupé en morceaux

2 filets de truite fumée

2 oeufs

200 g de fromage frais (ex. St. Moret)

1 c.c. de sel

1 pincée de poivre

100 g de crème

100 g de crevettes cuites et décortiquées

pour la sauce :

120 g de fromage blanc à 20 %

200 g de crème fraîche épaisse

1 c.s. de grains de poivre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

un peu de jus de citron

• Mettre l'aneth dans le bol et mixer 20 sec / vit 8 puis réserver. Conserver 2 c.s. de côté pour la déco.
• Introduire les filets de saumon dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 en s'aidant de la spatule.
• Ajouter les filets de truites mixer 5 sec / vit 5.
• Ajouter les oeufs, le fromage frais, le sel, le poivre et la crème régler 40 sec / vit 4
• verser la moitié de ce mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé humidifié. recouvrir ensuite de 80 g de crevettes.
• Dans le bol, ajouter l'aneth et mélanger 10 sec / vit 3
• Verser sur le crevettes en pressant légèrement
• Couvrir le moule d'une feuille de papier d'alu. et mettre au four 1 heure à 180 °

Pour la sauce :

• Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 sec / vit 4 servir en accompagnement de la terrine.