Gâteau de ménage

Recette pour  Marie-Jo

extrait du livre France Gourmande

pour 2 gâteaux:

600 g de farine

20 g de levure de boulanger fraîche

250 g de lait

100 g de beurre

5 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

200 g de crème épaisse

• Mettre dans le bol le levure et 3 c.s. de lait chauffer 1 min 30 / 37 ° / vit 4 (et non 50 ° indiqué dans le livre ! )
• A la sonnerie, introduire le reste du lait, le beurre, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé 3 min / 60 ° / vit 4
• A la fin, passez le bol sous l'eau froide pour refroidir la préparation en faisant attention de ne pas mettre d'eau dans le bol ! puis ajouter la farine et 2 oeufs et mixer 2 min / épi
• Laisser lever la préparation 1 h. dans un saladier recouvert et abaisser pour garnir 2 moules à tarte et laisser lever à nouveau 30 min.
• Préchauffer le four à 150 °
• Mettre la crème dans le bol avec les 3 oeufs restant, 100g de sucre et mixer 10 sec / vit 5
• Verser sur les tartes et cuire 15 à 20 min .
• Saupoudrer de sucre à la sortie du four.