Meringues ( encore une !!!)

Cette recette là c'est une de mes collègues qui me l'a donner et c'est celle que je fais.

poids identique de
blancs d'oeufs
sucre glace
sucre en poudre

• Peser vos blancs
• Mettre le fouet dans le bol y verser vos blancs avec la moitié du sucre en poudre, fouetter 5 min / vit 3.5 à 4
• quand ils sont fermes, ajouter l'autre moitié de sucre en poudre et continuer à battre 3 min / vit 3.5
• Ajouter délicatement le sucre glace pendant que le fouet tourne à la vit 2
• Mettre dans une poche à douille et faire les meringues et cuire au four porte entrouverte th 90 ° pendant 2h30 et laisser refroidir dans votre four.